ENSALADAS Archives - Karen Berrios

ENSALADAS

Ensalada Mediterránea

Esta ensalada es deliciosa y muy fácil de hacer. En menos de 5 min. Tendrás un plato que te hará sentir satisfecho con deliciosos alimentos nutritivos.  Aquí va… ¡A disfrutar! Ingredientes: 1 aguacate cortado en tiras o cubos 1 tomate orgánico picado 1/2 zanahoria rallada 1/2 taza de queso de almendras Hojas de lechuga fresca 1 cucharadita…

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BERENJENA RELLENA DE QUINUA

Ingredientes: 1 berenjena grande 1/4 taza de calabacín (también llamado zucchini o zapallito italiano) cortado en cubos 1/4 taza de pimiento amarillo 1/4 taza de pimiento rojo 3/4 de taza de quinua 1 1/2 taza de agua Sal al gusto Aderezo: 1 cucharada de aceite de coco 1 diente de ajo molido 1/4 taza de cebolla picada Sal al…

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ENSALADA CON GRASAS SALUDABLES

Ingredientes: 2 aguacates cortados en tiras 1 1/2 taza de corazones de palma o palmitos, cortados en rebanadas gruesas 3-4 tomates cherry 1/2 taza de almendras picadas 1 puñado de perejil fresco Aderezo: 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 cucharadita de jugo de limón 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana sal al…

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GUISO DE GARBANZOS Y ACELGA

Ingredientes: 1 taza de garbanzos 4 3/4 tazas con agua Un poquito de orégano Sal al gusto 3 cucharadas de aceite de coco 1/4 taza de cebolla roja picada 1/2 cucharadita de ajo molido 2 tazas de hojas de acelga en tiras gruesas (sepárelas de su tallo o tronco) Preparación: La noche anterior, enjuaga el…

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ENSALADA CALIENTE DE QUINUA

Ingredientes: 1/2 taza de quinoa blanca 1 taza con agua 1/4 de pimiento rojo picado sin semillas y sin tallo 1 taza de berenjena picada 1 taza de calabacín (zapallo italiano o zucchini) picado 1/4 taza de cebolla roja picada 1/4 cucharadita de paprika o pimentón (polvo) Sal al gusto 1 cucharadita de ajo molido 3 cucharadas de aceite…

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