Guiso De Garbanzos Y Acelga

Ingredientes para el Guiso De Garbanzos Y Acelga:

• 1 taza de garbanzos
• 4 3/4 tazas con agua
• Un poquito de orégano
• Sal al gusto
• 3 cucharadas de aceite de coco
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 1/2 cucharadita de ajo molido
• 2 tazas de hojas de acelga en tiras gruesas (sepárelas de su tallo o tronco)

Preparación del Guiso De Garbanzos Y Acelga:

• La noche anterior, enjuaga el garbanzo 2-3 veces, luego colócalo en remojo durante la noche.
• Al día siguiente, elimina el agua; y en una olla colócalo a fuego medio, con 2 1/4 tazas de agua, 10-12 minutos.
• Luego retíralo del fuego, desecha el agua y cámbiala por 2 1/2 de agua hirviendo, vacíala con mucho cuidado. Agrega sal al gusto.
• Cuando comience a hervir, coloca un poco de orégano; y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos. Pruébalos para saber la textura y si están listos. De acuerdo con la textura que desees, puedes dejarlos hirviendo un poco más o, en cualquier caso, retirarlos del fuego.
• En otra olla, saltea el ajo y la cebolla con una pizca de sal, luego saltea, coloca los garbanzos a hervir con el aderezo por unos 10 minutos más. Si los quieres jugosos, te recomendamos verterlos con un poco del agua en la que han hervido.
• Enjuaga la acelga con agua fresca, escúrrela y colócala en agua caliente durante 1 minuto como máximo, procurando que no se deshaga. Agrégalo a la olla con los garbanzos y el aderezo; retira inmediatamente del fuego.

Sirve y … ¡disfrútalo!

Propiedades:

• Fuente de minerales tales como: magnesio, manganeso, zinc, fósforo, hierro
• Fuente de vitaminas tales como: A, C, K, E, tiamina, riboflavina, B6 (ácido fólico), folato,
• Fuente de proteína
• Ayuda a prevenir el cáncer
• Ayuda a regular el colesterol
• Ayuda a regular la presión sanguínea
• Ayuda para perder peso
• Alto contenido de fibra
• Ayuda a mantener el sistema digestivo en buenas condiciones y funcionando
• Fortalece los huesos
• Mantiene funciones cerebrales saludables