Pie de Calabaza

Pie de Calabaza. Esta receta combina alimentos que mejoran la salud como el coco, las semillas de chía, los anacardos y la harina de almendra.

La temporada de otoño ha llegado, y todos podemos disfrutar de un buen pie de calabaza.

¡Esta es una receta que me encanta! ¡Y tú puedes disfrutar haciéndola en familia!

Ingredientes para el Pie de Calabaza:

Base:

• 1 cucharada de chia orgánica molida
• 2 1/2 cucharadas de agua
• 2 tazas de  harina de almendra
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar de coco
• 2 1/2 cucharadas de aceite de coco

Relleno:

• 1 1/3 tazas de anacardos (cashews) crudos sin sal
• 1 taza de  miel  o  jarabe de yacón
• 2 cucharadas de azúcar de coco
• 15 oz de puré de calabaza
• 2 1/2 cucharaditas de especia de pastel de calabaza (pumpkin pie spice)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/8 cucharadita de sal

Decorado:

• Un poco de crema de coco orgánica
• Un puñado de nueces

Preparación del Pie de Calabaza:

Base:

En el procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes de la base hasta obtener una masa pegajosa. Luego, colócala en un molde redondo (el mismo que utilizas para hacer tus pasteles).

Relleno:

Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa, luego espárcela sobre la base.

Decorado:

Extiéndelo sobre el pastel … ¡y disfruta!

Propiedades:

• Estimula tu sistema inmune
• Ayuda a la salud del corazón
• Ayuda a mejorar la digestión
• Ayuda a fortalecer los huesos
• Incrementa la energía
• Estimula el buen humor
• Promueve la saciedad