Oct22-Karen (1)

Mis Superalimentos Peruanos Favoritos Para El Otoño

Superalimentos Peruanos. La temporada de otoño está sobre nosotros y con ella, una variedad de alimentos sorprendentes y nutritivos para alimentar su microbioma, apoyar su sistema inmunológico y protegerlo de las enfermedades. Mi país de origen es rico en tantos superalimentos increíbles que no puedo vivir sin ellos en esta época del año, así que estoy feliz de compartir cómo utilizo mis superalimentos peruanos favoritos este otoño.

Vivo según el principio de que la comida es tu medicina y, en lugar de centrarme en lo dañinos que pueden ser los productos e ingredientes procesados ​​y refinados para nuestra salud, hago hincapié en agregar superalimentos. Hay muchas toxinas en el mundo de hoy que no podemos mitigar o incluso evitar, pero elegir vegetales, frutas, hierbas, especias, nueces y semillas potentes es una de las mejores maneras de combatir los radicales libres, prevenir infecciones y mantener un cuerpo saludable. equilibrio de bacterias en nuestro intestino.

La temporada de otoño trae consigo un clima más frío, lo que aumenta nuestra necesidad de alimentos que generan calor desde el interior y nutren nuestros cuerpos con diferentes tipos de vitaminas y minerales que nos ayudan a combatir los virus y las bacterias que se sabe que prosperan en esta época del año. Mis superalimentos peruanos favoritos se pueden encontrar en mi cocina todos los días del año, pero estos tres ingredientes estrella son mis favoritos cuando el clima de suéter toca a la puerta y mi cuerpo comienza a pedir comida reconfortante.

Jengibre – Superalimentos Peruanos

Esta increíble especia ha sido conocida por sus propiedades curativas y de calentamiento durante miles de años. Las culturas asiáticas lo han utilizado para mejorar la digestión, reducir la inflamación y proteger contra enfermedades, al mismo tiempo que crean formas interesantes y únicas de agregarlo a sus cocinas.

El jengibre es un superalimento muy poderoso que puede tener un efecto increíble en el metabolismo y los niveles de azúcar en la sangre. Con el toque picante, puede estimular una mejor digestión y aumentar la absorción de nutrientes, y el alto nivel de antioxidantes ayuda a combatir los radicales libres y su daño oxidativo.

Nuestro jengibre proviene directamente de granjas peruanas y se cosecha a 14000 pies. Las altitudes elevadas permiten niveles más altos de nutrientes, lo que lo convierte en uno de los extractos de jengibre de mayor calidad del mundo.

Me encanta utilizar el jengibre de diferentes formas, desde el típico remojarlo en agua caliente y hacer té de jengibre hasta rallarlo y añadirlo a postres, salsas, aderezos e incluso caldos para condimentar mis sopas de verduras y legumbres. Otra cosa que me gusta hacer con el jengibre es hacer shots de jengibre. Son el mejor elixir para estimular el sistema inmunológico durante esta época del año.

Shots de Jengibre

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de jugo de jengibre
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de jarabe de yacón
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Direcciones:

¡Mezcle bien todos los ingredientes y bébalo como un trago!

Jarabe de Yacón – Superalimentos Peruanos

Me encanta la comida dulce, pero la mayoría de mis postres favoritos de otoño están hechos con azúcares refinados. Decidí cambiarlos por jarabe de yacón y satisfacer mi gusto por lo dulce sin afectar mis niveles de azúcar en la sangre.

Hecho del tubérculo latinoamericano, la raíz de yacón, este increíble edulcorante tiene un índice glucémico muy bajo, lo que lo hace adecuado para todos, incluidos los diabéticos. No afectará sus niveles de azúcar en la sangre y agregará una variedad de nutrientes saludables a la mesa, nutriendo y alimentando su intestino.

El yacón es rico en fibra que actúa como un prebiótico y alimenta las bacterias beneficiosas en el intestino, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, reduce la inflamación, reduce el colesterol y los triglicéridos y regula el azúcar en la sangre. También es rico en vitaminas y minerales que apoyan el equilibrio hormonal saludable, mejoran el sueño y lo protegen de las enfermedades.

Nuestro jarabe de yacón se cosecha a altitudes extremadamente altas y se elabora de la manera más limpia, pura y sostenible para retener altos niveles de todos los nutrientes importantes.

Me encanta agregar jarabe de yacón a básicamente cualquier cosa. Desde café y té hasta panecillos e incluso adobos, el jarabe de yacón y su sabor y consistencia de caramelo de arce combinan bien con casi todos los ingredientes. Solo necesita encontrar la mejor proporción al cambiar sus edulcorantes habituales para obtener los mismos resultados.

Pastel de Calabaza con Yacón

Ingredientes para la corteza:

  • 2 tazas de harina de almendras
  • ½ taza de dátiles (previamente remojados en agua por 20 minutos)
  • ¼ taza de jarabe de yacón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

  • Ingredientes para el relleno:
  • ½ taza de jarabe de yacón
  • ⅓ taza de leche de coco
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de clavo
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • Pizca de sal

Direcciones:

  1. Coloque todos los ingredientes para la corteza en un procesador de alimentos y mezcle hasta formar una bola de masa pegajosa.
  2. Coloque papel pergamino en un molde para pastel y presione la masa de la corteza en el molde. Asegúrate de cubrir todos los bordes.
  3. Ponga todos los ingredientes para el relleno en una licuadora y mezcle hasta que la consistencia sea suave.
  4. Vierta el relleno sobre la corteza y colóquelo en el refrigerador para que se asiente durante aproximadamente una h
  5. ¡Sacar y servir!

Cacao – Superalimentos Peruanos

Un alimento básico sin el que no puedo vivir en ninguna época del año es el cacao. Este superalimento peruano rico e increíblemente poderoso es uno de los alimentos con mayor cantidad de antioxidantes en el mundo y lo ayuda a combatir los radicales libres, las infecciones y la inflamación con cada cucharada.

Nuestro cacao Criollo es uno de los polvos de cacao de mayor calidad en el mundo, con niveles de antioxidantes aún más altos que otras especies. Es increíblemente poderoso para combatir agentes nocivos y ayudar a tu cuerpo a estar mejor preparado para combatirlos.

Como amante del chocolate, uso el cacao en una variedad de formas diferentes. Desde las bebidas de chocolate caliente más comunes y la crema casera de cacao y avellanas hasta hacer deliciosos pasteles de chocolate, muffins e incluso mis propias trufas. También comencé a agregar cacao a una variedad de platos de verduras como una forma de aumentar la acidez para combinar con grasas saludables y me encantan los resultados.

Crema de Cacao y Avellanas

Esta Nutella casera es increíblemente deliciosa y funciona bien en panqueques, gofres o incluso directamente del frasco.

Ingredientes:

  • 1 taza de cacao criollo en polvo
  • ½ taza de jarabe de yacón
  • ½ taza de avellanas tostadas
  • ⅓ taza de aceite de coco (menos/más según sea necesario)
  • Pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela

Direcciones:

  1. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse hasta que comience a ponerse suave.
  2. Tome una espátula y limpie los bordes, acercando las piezas más ásperas a la cuchilla.
  3. Si siente que su pasta para untar es demasiado densa, agregue un poco más de aceite, y si las avellanas son lo suficientemente aceitosas, omita agregar más, ya que lo hará demasiado grasoso.
  4. Cuando esté satisfecho con la consistencia, ¡sáquelo y disfrute!

Pensamientos Finales

El clima otoñal exige alimentos nutritivos y reconfortantes, y no hay nada mejor que una taza de chocolate caliente, un buen pastel de calabaza y mis tragos de jengibre favoritos para hacer el truco. Espero que encuentres algo de inspiración en estas recetas y agregues mis superalimentos peruanos favoritos a tus comidas, dejándolos nutrirte de adentro hacia afuera.

 

Publicado en , ,

Mi Libro Digital

POR SOLO $7

Wellenss-and-Health-Karen-Berrios copia

Hola

Soy Karen!

He encontrado que mi caminar con cáncer es una experiencia positiva, profunda y transformadora. Me siento inspirada en compartir con ustedes, mi viaje de sanación aquí; y confío en que encontrarás esperanza, aliento y propósito a medida que descubras el poder curativo que vive dentro de ti.