¿Cuáles Son Los Beneficios De La Lúcuma Para La Salud?

Lúcuma Para La Salud. Perú estuvo preparando algo durante mucho tiempo en lo que respecta a la dieta. Se trata de una de sus frutas nativas...

La LÚCUMA ¡Qué potencial nutricional!

Gran parte del mundo aún no conoce los beneficios de la Lúcuma, pero una vez que se enteran, le prestan mucha atención.

La Lúcuma es INCREÍBLE para ti. Y hay muchas maneras de usarla en tu comida.

¿QUÉ ES LÚCUMA?

Científicamente clasificada como Pouteria lucuma , la Lúcuma proviene de un árbol nativo de América del Sur.

Cómo identificar la Lúcuma:

-Tiene un sabor muy dulce que es una mezcla de caramelo y fruta. Algunos a menudo dicen que prueban notas de camote y jarabe de arce.

-Tiene una capa externa que es verde.

-Tiene una carne amarilla y suave en el interior. La textura es definitivamente más seca.

Muy a menudo, encontraremos Lúcuma en forma de polvo. Se secará, se triturará y luego se empaquetará como un suplemento en polvo. Tiene beneficios nutricionales increíblemente poderosos;  y es uno de los edulcorantes más saludables del planeta.

Dato curioso sobre la Lúcuma antes de entrar en sus beneficios para la salud: La Lúcuma fue apodada el "oro de los incas". Durante siglos, se ha utilizado en América del Sur como un remedio probado para la salud.

Cada vez más, veremos la Lúcuma aparecer como un ingrediente utilizado tanto en jugos como licuados, así como también horneados.

BENEFICIOS DE LA LÚCUMA PARA LA SALUD

Podría decirse que el mayor beneficio de La Lúcuma es el alto contenido de antioxidantes y polifenoles.

Los antioxidantes eliminan los radicales libres en nuestro cuerpo, que se presentan cuando hay demasiado estrés oxidativo. Es muy importante que constantemente, estemos incorporando antioxidantes en nuestro cuerpo porque esto puede ayudar a prevenir enfermedades y cáncer a largo plazo.

Las frutas peruanas, en general, han demostrado tener un contenido antioxidante sorprendente. Muchas de ellas son geniales para el corazón.

Lo que es especialmente bueno para el corazón (y la presión arterial alta) son los polifenoles antioxidantes. Los polifenoles son compuestos vegetales beneficiosos.

Lo mejor es obtener nuestros polifenoles a través de los alimentos, que es una de las razones por las que la Lúcuma es increíble como complemento de la dieta: es una forma fácil de obtener una dosis rápida. (Otros ejemplos de lugares para obtener polifenoles son cacao en polvo, harina de linaza, bayas y ciertas legumbres).

Incluso, una pequeña porción de Lúcuma contiene una gran dosis de antioxidantes y polifenoles. La Lúcuma, incluso, tiene polifenoles flavonoides, que trabajan muy duro por nuestro cuerpo cuando los obtenemos a través de los alimentos. Los flavonoides se extraen de las plantas.

La Lúcuma tiene un increíble contenido de fibra.

La fibra diaria es importante para el funcionamiento de nuestro sistema digestivo y para ayudar a fortalecer la salud intestinal. La fibra también nos ayuda a sentirnos más llenos por más tiempo y mantiene nuestros niveles de azúcar en sangre bajo control, al disminuir la velocidad de la absorción de ésta en nuestra sangre.

Lo mejor de la Lúcuma es que está repleta de fibra insoluble y soluble. (¡Una porción contiene 2 gramos de fibra!)

La fibra insoluble está vinculada al sistema digestivo. Ayuda a acumular heces para que pasen más suavemente a través de tu sistema.

La fibra soluble alimenta las bacterias buenas en tu intestino. Esto, a su vez, produce ácidos grasos beneficiosos de cadena corta.

Dado el perfil nutricional único de la Lúcuma, usarlo constantemente en tu dieta, en lugar de tu azúcar de mesa típica, ayudará a promover tu salud intestinal y digestiva.

La Lúcuma ayuda a controlar tus niveles de azúcar en la sangre.

Llega un momento en que nos damos cuenta de que debemos ser cada vez más conscientes de nuestros niveles de insulina... es importante mantener nuestra presión arterial bajo control. (La presión arterial y los niveles de insulina van de la mano).

A pesar de que la Lúcuma tiene un alto contenido de carbohidratos, debemos recordar que es un carbohidrato complejo. Lo cual, a diferencia de un carbohidrato simple, no elevará el azúcar en la sangre. En cambio, se descompondrá lentamente en el cuerpo.

Debido a que la Lúcuma es rica en fibra soluble e insoluble (un carbohidrato), no es sorprendente saber que esto de hecho puede ayudar a prevenir la diabetes y la obesidad en el futuro, especialmente cuando la Lúcuma se usa como el edulcorante de elección (en oposición al azúcar de mesa).

Incluso, se han realizado estudios que demuestran que la Lúcuma puede ayudar a la sensibilidad a la insulina en general .

También debe tenerse en cuenta que el polvo de lúcuma tiene un índice glucémico (IG) bajo, lo que tiene sentido, ya que no aumenta el nivel de azúcar en la sangre. (Los alimentos con alto índice glucémico lo incrementan). Esto atrae a muchos, especialmente, a aquellos con una dieta con bajo índice glucémico.

La lúcuma tiene una gran cantidad de carotenoides.

Los carotenoides son una clase de pigmentos solubles en grasa. Están típicamente en el rango amarillo-verde-rojo. Estos carotenoides son fitonutrientes y proporcionan otra capa de antioxidantes.

Los carotenoides son excelentes para el sistema inmunológico y la salud ocular; y ayudan a prevenir enfermedades. (Mira el desglose científico completo aquí).

¡Solo otro beneficio inesperado de la Lúcuma!

LUCUMA CARMEL CANDY RECIPE

Esta receta es una versión de caramelos de carmel, ¡de una manera mucho más saludable! ¡Más allá de los beneficios saludables de la Lúcuma, este pequeño caramelo también tiene otros aspectos positivos cuando se trata de salud y nutrición!

¡Está cargado de antioxidantes, fibra, polifenoles e incluso, algo de magnesio! Este dulce es un carbohidrato complejo, por lo que se absorberá lentamente en el torrente sanguíneo y no elevará tu nivel de azúcar en la sangre como lo haría un dulce de carmel tradicional.

Esta receta fue inspirada por primera vez en FromMyBowl, aunque aquí ha sido modificada y adaptada.

Haga clic aquí para la receta.

Cortesía de  Katey Yurko  @thevioletfog