Ensalada de verano para combatir el Cáncer

¡Es hora de hacer una ensalada llena de nutrientes!

Ensalada de quinua con frutos rojos

• 1 1/2 taza de quinua roja y blanca cocida
• 1 taza de fresas frescas
• 3/4 taza de pepino picado
• 1/4 taza de almendras crudas picadas
• 1/4 taza de semillas de albaricoque crudas picadas
• 1/3 taza de bayas doradas
• 2 cucharadas de perejil picado

Vinagreta de jengibre y limón

• 1 1/2 jugo de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• Sal y pimienta negra al gusto

Mezclar y dejar reposar en la nevera durante 10 min. ¡A disfrutar!