This galette is bursting with thyroid-healing micronutrients and antioxidants from the ginger, yacon syrup, and rhubarb itself

Receta Para Curar La Tiroides

Galette de jengibre, ruibarbo y manzana con jarabe de yacón

El ruibarbo está en pleno apogeo en este momento, y no hay nada mejor que usar ingredientes de temporada con poderosos superalimentos para mejorar tu salud con una plétora de increíbles micronutrientes.

Esta galette está repleta de micronutrientes curativos para la tiroides y antioxidantes del jengibre, el jarabe de yacón y el propio ruibarbo , que es rico en vitamina K1, calcio, vitamina C y potasio. Aunque la mayoría de nosotros lo llamamos verdura, en realidad está clasificado como una fruta, aunque es extremadamente amargo si se come crudo. Por eso siempre se cocina con azúcar. 

Nuestra galette está hecha con azúcar de coco apenas procesada y mucho más saludable que el azúcar de caña y el jarabe de yacón cuyo índice glucémico es tan bajo que es apta incluso para diabéticos. También usamos harina sin gluten para evitar el gluten que puede ser perjudicial para la salud de tu tiroides, especialmente si estás en un proceso de curación. Se sabe que desencadena la inflamación y empeora los síntomas.

Puede usar mantequilla o sustituirla por mantequilla vegana para mantener la receta completamente basada en plantas y elegir cualquier alternativa de leche que prefiera. La masa funcionará bien con cualquier leche de nuez, leche de semillas o incluso leche de avena.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 2 tazas de harina sin gluten para todo uso, y un poco más para espolvorear la superficie de trabajo
  • 1 cubo mediano de mantequilla (o mantequilla vegana)
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar de coco
  • ⅓ taza de leche vegetal (nosotros usamos leche de nuez de macadamia)
  • 1 huevo (para el batido de huevo)

Para el llenado:

Instrucciones:

  1. Haga la masa mezclando la harina, el azúcar de coco y la sal en un procesador de alimentos hasta que se combinen.
  2. Agregue la mantequilla en trozos y luego vierta lentamente la leche hasta que vea que la masa comienza a tomar forma.
  3. Transfiera la masa a su superficie de trabajo, espolvoree con un poco de harina adicional y forme un disco cuadrado.
  4. Envuélvelo en film transparente y déjalo en el refrigerador durante al menos una hora, preferiblemente toda la noche. En última instancia, puede dejarlo en el refrigerador hasta por dos días.
  5. Cuando esté listo para hacer el relleno, precaliente el horno a 400 ℉ y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  6. Saque la masa y extiéndela en un rectángulo. Apunta a 10 por 14 pulgadas, pero no te preocupes si no puedes obtener las medidas exactas.
  7. Transfiera con cuidado la masa ahora enrollada a la bandeja para hornear y refrigere brevemente mientras prepara el relleno.
  8. Mezcle el ruibarbo, las manzanas, el jengibre en polvo, la harina de almendras y el jarabe de yacón en un tazón mediano hasta que estén bien cubiertos y vierta en el centro de la masa. Extiéndelo uniformemente, dejando los bordes vacíos.
  9. Con cuidado, dobla los bordes sobre el relleno, dejando el centro abierto.
  10. Cepille la masa con el huevo batido y hornee durante 30-35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
  11. Una vez hecho, transfiéralo a una rejilla y déjelo enfriar un poco antes de servir. Combínalo con el helado sin lácteos de tu elección (nuestro favorito es el de vainilla).

¡A Disfrutar!

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Hola

Soy Karen!

He encontrado que mi caminar con cáncer es una experiencia positiva, profunda y transformadora. Me siento inspirada en compartir con ustedes, mi viaje de sanación aquí; y confío en que encontrarás esperanza, aliento y propósito a medida que descubras el poder curativo que vive dentro de ti.

iamkaren