Receta para Curar la Tiroides: Galette de Jengibre y Manzana con Jarabe de Yacón
Esta galette está diseñada para mejorar la salud de la tiroides, utilizando ingredientes de temporada como el ruibarbo, el jengibre y el jarabe de yacón. El ruibarbo aporta vitaminas K1, calcio, vitamina C y potasio, mientras que el jarabe de yacón, con bajo índice glucémico, la convierte en una opción apta para diabéticos.
Equipment
- Procesador de alimentos
- Bandeja para hornear
- Papel pergamino
- Cepillo para pastelería
Ingredientes
- Para la masa:
- 2 Tazas de harina sin gluten para todo uso
- 1 Cubo mediano de mantequilla o mantequilla vegana
- 1 Una pizca de sal
- 1 Cucharada de azúcar de coco
- 1/3 Taza de leche vegetal (leche de nuez de macadamia)
- 1 Huevo para el batido
- Para el relleno:
- 1 Libra de ruibarbo cortado en trozos pequeños
- 1 Manzana mediana cortada en gajos finos
- 2 Cucharadas de harina de almendras
- 2 Cucharadas de jarabe de yacón
- 1 Cucharada de polvo de raíz de jengibre
Elaboración paso a paso
- Hacer la masa mezclando harina, azúcar de coco y sal en un procesador de alimentos. Agregar la mantequilla y la leche hasta que la masa tome forma. Refrigerar durante al menos una hora.
- Precalentar el horno a 400 ℉ y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Extender la masa en un rectángulo en la bandeja para hornear.
- Mezclar ruibarbo, manzanas, jengibre en polvo, harina de almendras y jarabe de yacón. Verter en el centro de la masa.
- Doblar los bordes sobre el relleno, dejando el centro abierto.
- Cepillar la masa con huevo batido y hornear durante 30-35 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
- Transferir a una rejilla y dejar enfriar antes de servir. Puede acompañarse con helado sin lácteos.
Notas
Puedes variar los ingredientes según las preferencias personales y las necesidades dietéticas. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta para cuidar tu tiroides!